当《哪吒2》中哪吒脚踩风火轮、手持火尖枪横扫三界时，你是否想过——在现实世界中，也有一群"现代守护神"，用科技与专业筑起舌尖安全的防线？他们不是神话英雄，却以实验室为战场，用数据作武器，在食品检验检测的赛道上演绎着新时代的"降妖除魔"传奇。
（图源：央视新闻）
一、食品检测的"火眼金睛"：比哪吒的"天眼"更全能。
哪吒能靠天眼识破妖魔真身，而食品检测人既用靶向检测精准识别打击已知风险，又以非靶向筛查揭开未知隐患，让非法添加、新型污染物无处藏身。采用质谱联用、基因检测等技术，靶向精准锁定农残、兽残、重金属、致病菌等"黑名单"。运用高分辨率质谱+数据库比对等技术，非靶向发现未知添加物、代谢产物及衍生物等食品安全风险，应对新型食品安全挑战。
二、全链条"混天绫"：从农田到餐桌织密安全防护网。
哪吒的混天绫能缚住四海恶龙，而食品检测人如同无形纽带，从农田、工厂到货架、餐桌全程发力。食品从田间地头到餐饮消费的整个过程，具有经历环节多、关键控制点多、潜在风险点多等特点，通过贯穿食品全生命周期的检测场景深化，覆盖从农田到餐桌全产业链各环节，覆盖原料控制、环境监测及产品质量安全和功能等各类指标，以准确数据把控产品风险，守护“舌尖上的安全”。
三、食品检测的"风火轮"：现场快检让风险无所遁形。
哪吒的风火轮日行千里，而食品检测人用现场抽样+移动实验室实现"哪里有问题，哪里就有数据"。不管是偏远山区农田，还是海岛边关车间，有食品产业的地方就有食品抽样采样人员的足迹。在重大活动保障、食品安全应急事件处置中，食品安全应急指挥车开进杭州亚运会食材仓、亚运村等核心保障场所，开到食品安全事件现场，车载实验室集样品处理、检测、报告于一体随到随检，车载指挥室做到现场及时处置。
四、未来之环：食品安全的"乾坤圈"如何画得更圆？
《哪吒2》中的乾坤圈能降妖伏魔，而食品检测人正以支撑监管、服务产业和保障民生三重使命画圆食品安全。精准高效的食品安全抽检、大数据预警模型预判风险，为监管政策制定提供科学支撑。检测认证助力企业突破技术壁垒，大宗食品靠数据赢得信任，入企帮扶、产学研协同为企业攻克关键核心技术。“百姓点检”、“科普讲堂”等形式将检测服务与食品安全知识送到百姓门口，让消费者成为"安全监督员"，推动食品安全社会共治。
当哪吒在银幕上高喊"我命由我不由天"时，食品检测人正用每一份报告、每一组数据，践行着"食安有我"的承诺。谨以此文致敬实验室里的"无名哪吒"——你们手中的移液枪，就是新时代的火尖枪！
在食品检测领域，方圆检测集团建有国家预包装食品质量检验检测中心（浙江），是国家总局等三部委认定的食品复检机构、全国休闲食品标准化技术委员会（TC 490）秘书处承担单位、浙江省食品安全重点实验室核心成员单位、浙江省院士工作站、浙江省食品安全风险预警交流中心、省市场监管生物安全重点实验室。提供从农田到餐桌全产业链技术解决方案，检测检测能力覆盖普通食品、农产品、保健食品、特殊膳食食品等食品种类，项目类别涵盖农兽药残留、食品添加剂、微生物、元素、生物毒素、非食用物质等。面向社会提供检验检测、技术研发、标准制定、培训咨询、科普宣传等全方位技术服务。
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